最近網絡上這個《放棄傳統的豬油導致國人健康每況威剛記憶卡愈下》的帖子正在熱傳,你看到了沒有?
  帖子里充滿了濃濃的懷舊感,讓人想起曾經肥厚白膩、帶著特殊風味的豬油,曾是中國人烹調菜餚主要的膳食油脂。對於許多經歷過三年自然災害、深刻體會過饑餓滋味的50後、60後來說,豬油炒菜帶來的獨特香味,在食物匱乏的年代里那就是絕對的享受,能夠給缺乏油水的胃腸以甘露般的滋潤;即使是很永慶房屋多70後、80後,童年的記憶中也少不了一碗豬油炒飯或是油渣面,滿滿的都是舌尖上醇厚的滋味,更是媽媽手作美食的代表之一。
  身為80後的錢江晚報記外接式硬碟者清楚記得,小時候媽媽喜歡去菜場買來肥肉,自己煉豬油。炒菜特別是炒青菜的時候,用鏟子舀上一勺,香味瀰漫。煉油剩下的油渣也不會浪費,而是再次回鍋炒菜,依然很香。
  還有同事告訴我,小時候他跌倒頭腫,媽媽會給他買屋塗點豬油,消腫止痛的效果相當好。
  曾被國人深愛過的豬油君,後來背著“讓人血脂和ssd固態硬碟膽固醇升高、對心腦血管健康不利”的罪名,漸漸淡出了國人的餐桌。網絡上流傳的這個帖子讓小編不由得感嘆:被嫌棄的豬油君,在移動互聯網時代再一次找到了真愛。
  帖子分成兩個部分為被冤屈的豬油君正名,第一,吃豬油更健康,第二豬油有食療作用。這都是真的嗎?
  錢江晚報記者分別請教了浙江大學營養與食品安全研究所所長朱心強,省中醫院中內科主任醫師、國家級名中醫陳意,浙醫二院營養科主任張片紅,浙醫二院營養科醫生金星,省中醫院保健科長湯軍,希望從不同角度來全面解答這些問題。
  各位專家的結論是:原文不靠譜,過於片面。
  原帖摘抄
  中國人祖祖輩輩都是使用豬油,一直都相安無事,人人都很健康。唯一的疾病就是營養不良和戰爭或者自然災害。但自從五四運動以來,中國人開始拋棄傳統,接受西學了,就把祖先的優良傳統都拋棄了,比如說豬油,採用各種更加健康的植物油或轉基因油,結果現在心臟病反倒成為第一大殺手。
  為什麼以前食用豬油的時候,大家都很健康,買豬肉的時候如果給的肥肉少一點還跟張屠戶急紅了眼?現在人人都吃瘦豬肉,不吃肥肉,反而心臟病發病率還大幅上升呢?其中必有一些東西是不對的。
  於是我就專門查了查豬油的用途,發現豬油簡直是個寶貝。食療必用。
  首先,豬油的性質是甘,微寒,無毒。它的第一個功能就是解毒(包括硫磺毒、肝毒等)。現在不是總是擔心黑心商戶在食物里添加了硫磺嗎?不怕,多吃豬油就行。
  豬油的第二個功能是解五種疸疾(如黃疸)和這些疸疾帶來的水腫。這五種疸疾,其中就包括了現代的癌症,所以癌症水腫用豬油也可以化解。因為豬油能夠“利腸胃,通小便,利血脈,散宿血”。
  比如說小便不通,現在科學的做法就是要插尿管,科學是科學,但是病人的尊嚴和隱私都隨著下水道排走了,中醫的做法就是用肥豬肉一斤,水二升,煎三沸,飲之立通。大家在急吼吼上醫院請小護士給插尿管之前,不妨先試試這個辦法。
  女人婦科炎症,白帶惡臭,用豬油60毫升,酒100毫升,煎沸頓服。
  還有解“諸肝毒”,比如說有些魚(河豚)或者海魚,肝臟毒素很強,誤食就有性命之虞。不怕,頓服豬油一升即可。
  老人家年紀大了,總是咳嗽,用肥豬肉四兩,煮百沸,切,和醬,醋,食之。
  產婦產後虛汗,豬油,薑汁,蜂蜜各200毫升,酒100毫升,煎10沸,每次服用一茶匙。
  還有以前說過的,孫思邈的經驗方,豬油加人參,煎煮後,每天一勺,治老人痴獃症如神(日記千言)。
  還有更多的用途,這裡就不一一贅述了。總之,豬油是個好東西,祖宗之訓不可廢。
  (原標題:豬油君,今天我們還能愛你嗎)
創作者介紹

別墅設計

xk94xkqgja 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()